Сирни Заговезни е последният ден, в който може да се приема храна от животински произход. Трапезата трябва да е богата, но да изключва месо, което вече не се консумира от предходната неделя - Месни Заговезни.
Трябва да изобилстват ястия от млечни продукти и яйца. Традиционните храни, които трябва да се поставят на масата са баница със сирене, риба, варени и пълнени яйца, масленица /тутманик/, печени ябълки, халва.
Ето няколко рецепти за традиционни ястия за Сирни Заговезни
Вече не се консумира месо, а това е последният ден, през който са позволени храни от животински произход, на трапезата трябва да преобладават ястия от риба, сирене, яйца, кашкавал
Скумрия с домати на фурна
Продукти
2 големи скумрии
1 кг домати
3 глави лук
4-5 дафинови листа
6 зърна бахар
черен пипер
½ чаена чаша олио
Начин на приготвяне:
* Почистете рибата. Ако е замразена, оставете я да се размрази. Направете разрез на корема и отстранете вътрешностите.
* Почистете и настържете доматите.
* Нарежете лука на ситно.
* В тава смесете доматите, лука и олиото. Добавете половин лъжица сол и подправките и разбъркайте добре.
* Осолете рибата и я поставете върху соса.
* Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за половин час.
* Отстранете фолиото и печете още около 20 минути.
Какво се прави на Сирни заговезни?
Мързелив тутманик
Продукти:
2 яйца
2 чаени чаши прясно мляко
350 г сирене
20 г прясна мая
3 чаени чаши брашно
8 супени лъжици масло
сол
Начин на приготвяне:
* В голяма купа сипете леко затопленото мляко и разтворете маята в него.
* Добавете разбитите яйца, малко сол и разбъркайте.
* Добавете на части пресятото брашно и бъркайте в една посока с шпатула. Сместа трябва да е гъста и гладка.
* Добавете натрошеното сирене на по-едро и отново бъркайте.
* Изсипете сместа в тава, която е предварително намазнена с разтопено масло.
* Оставете тавата на топло място за около 20 минути
* Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Как се иска прошка на Сирни заговезни?
Сирене в гювече
/4 порции/
Продукти:
8 яйца
400 г сирене
4 домата
4 чаени лъжици краве масло
Начин на приготвяне:
* На дъното на 4 малки гювечета сложете по 1 лъжица масло.
* Обелете доматите, нарежете ги на филийки и ги подредете върху маслото.
* Върху тях натрошете сиренето, сложете капака на гювечето и го оставете в студена фурна.
* Включете фурната на 200 градуса и печете около 20 минути.
* След това извадете гювечетата и добавете яйцата. Върнете ги отново във фурната и печете, докато яйцата станат готови.
* Може да добавите по една люта чушка.
* Поднесете ястието, поръсено с червен пипер.
Добър апетит!
Не забравяйте на трапезата задължително да присъства традиционната халва за празника.
